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Risotto al caffè

Quando pensiamo al caffè nelle ricette di cucina automaticamente lo associamo alla realizzazione di gustosi dessert come il tiramisù, il gelato al caffè e simili.

Ma sapevate che il caffè è un ottimo ingrediente anche per il risotto?

Adesso non storcete il naso, il risotto al caffè diventerà uno dei vostri primi piatti preferiti.

Del resto da bravi appassionati di caffè non potevamo limitarci a proporvi solo i dolci, ecco perché abbiamo pensato a questa ricetta innovativa che vi conquisterà subito.

Certo se siete amanti della cucina classica il risotto al caffè non fa per voi. Se invece vi piace provare anche sapori nuovi e stravaganti mettetevi subito ai fornelli!



Ricetta del risotto al caffè



Ingredienti per 2 persone




  • 1 tazzina di Caffè Borbone moka

  • ½ scalogno

  • 200 gr di riso

  • Brodo vegetale q.b. (cipolle, carote, e sedano)

  • 30 gr di burro

  • ¼ di bicchiere di vino bianco

  • Olio EVO q.b.

  • Sale, pepe, parmigiano



Come fare il risotto al caffè




  • Prima di tutto preparate il brodo vegetale facendo cuocere in acqua cipolle, carote e sedano.

  • Preparate il caffè e mettete da parte

  • Tagliate a pezzetti fini lo scalogno (oppure tritatelo direttamente in un mixer).

  • In una pentola sciogliete metà del burro e fate rosolare lo scalogno senza farlo bruciare.

  • Aggiungete il riso crudo e saltatelo per qualche minuto.

  • Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco alto.

  • Una volta che il vino sarà evaporato abbassate la fiamma e aggiungete il caffè.

  • Dopo qualche istante iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a che il riso non sarà cotto.

  • Aggiungete il sale e il pepe e mantecate il risotto aggiungendo l'altro pezzo di burro e il parmigiano.

  • Togliete dal fuoco e fate riposare per qualche minuto prima di servirlo



Ovviamente se il vostro risotto al caffè è stato preparato per una serata particolare date il via alle decorazioni. Potete decorare il piatto con chicchi di caffè oppure date spazio alla fantasia.