Il caffè meringato è davvero una coccola di bontà, un caffè che ha tutto il gusto di un vero e proprio dessert, perfetto anche da offrire ai vostri ospiti per concludere una cenetta a casa.
Si tratta di un espresso impreziosito da crema pasticcera, meringhe sbriciolate e cacao amaro.
Quindi è un dessert che richiede davvero pochi minuti per essere preparato e assemblato all'interno di tazzine colorate o bicchierini, come più preferite. Ma vediamo insieme, usando solo pochi ingredienti, come preparare a casa, seguendo la semplice ricetta, il caffè meringato.
Ricetta del caffè meringato
Ingredienti per 5 caffè
- 200 ml di caffè Borbone moka
- 2 tuorlo d'uovo
- Vanillina
- 30 g di farina
- 80 g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Meringhe
- 200 ml di latte intero
Come preparare il caffè meringato
- Prepara il caffè con la moka
- Intanto passa alla preparazione della crema pasticcera
- Metti il latte in un pentolino con la vanillina e portalo sul fuoco fino a che sobbolle
- In un'altra pentola metti il tuorlo d'uovo, lo zucchero, la farina setacciata e mescola bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
- Aggiungi il latte caldo lentamente continuando a mescolare in senso orario
- Porta il pentolino sul fuoco, a fiamma bassa, e fai addensare la tua crema girando continuamente e sempre nello stesso verso in modo che non si formino grumi e non ci sia il rischio che possa attaccarsi sul fondo.
- Quando la crema è pronta (deve essere densa ed omogenea) spegni il fuoco e trasferiscila in un contenitore dove farla riposare e raffreddare ricoperta da pellicola a contatto in modo che non si solidifichi in superficie
- Intanto sbriciola le meringhe oppure puoi prepararle seguendo la ricetta
- Quando la crema sarà tiepida trasferiscila in una sac a poche e riempi i bicchierini con ¾ di crema
- Versa il caffè sulla crema in ogni bicchierino
- Decora con meringhe sbriciolate e una spolverata di cacao amaro.
