Una sfoglia croccante caramellata, che ricopre una crema gustosa dal sapore ricco ed
avvolgente di caffè. È la profumatissima creme brûlée firmata dall'Executive Pastry Chef,
Angelo Mattia Tramontano, protagonista della video ricetta di questa settimana. Una
specialità golosamente irresistibile, buona per ogni occasione, che facilmente riesce a
trasformarsi in dolce d'ispirazione per le feste natalizie. Specie, se servita in monoporzioni
adeguatamente decorate!
Nata in Francia, come dessert al cucchiaio, molto probabilmente alla fine del 1600, per
queste feste, la creme brûlée viene rivisitata nel gusto, squisitamente alla vaniglia, con
l'aggiunta di una nota d'irresistibile italianità.
Alla tradizionale ricetta viene, infatti, aggiunto del buon caffè, da scegliere tra le miscele
Caffè Borbone, anche se la preparazione resta la stessa, così come la caratteristica
superficie cristallizzata, ottenuta con l'aiuto di un cannello.
Ed è proprio l'uso del cannello, difatti, a dare il nome al dolce che, per ottenere quella
consistenza, viene fiammeggiato in superficie dopo esser stato cosparso di zucchero di
canna. Letteralmente, quindi, lo zucchero brucia (da qui: creme brulée) cristallizzando. Et
voilà... una bontà facilmente riproponibile a casa, non solo buona, ma anche très chic!
Perfetta per fare un figurone in tavola durante le feste ormai dietro l'angolo.
Ingredienti
450 ml di panna fresca
4 tuorli d'uovo
160 g di zucchero
2 tazzine di caffè espresso Borbone Miscela Blu
zucchero di canna q.b.
Il Natale si avvicina: è tempo di fare pratica! Segui la videoricetta, fiammeggia col cannello
e pensa a come servire la tua personale versione di creme brulée al caffè!
avvolgente di caffè. È la profumatissima creme brûlée firmata dall'Executive Pastry Chef,
Angelo Mattia Tramontano, protagonista della video ricetta di questa settimana. Una
specialità golosamente irresistibile, buona per ogni occasione, che facilmente riesce a
trasformarsi in dolce d'ispirazione per le feste natalizie. Specie, se servita in monoporzioni
adeguatamente decorate!
Nata in Francia, come dessert al cucchiaio, molto probabilmente alla fine del 1600, per
queste feste, la creme brûlée viene rivisitata nel gusto, squisitamente alla vaniglia, con
l'aggiunta di una nota d'irresistibile italianità.
Alla tradizionale ricetta viene, infatti, aggiunto del buon caffè, da scegliere tra le miscele
Caffè Borbone, anche se la preparazione resta la stessa, così come la caratteristica
superficie cristallizzata, ottenuta con l'aiuto di un cannello.
Ed è proprio l'uso del cannello, difatti, a dare il nome al dolce che, per ottenere quella
consistenza, viene fiammeggiato in superficie dopo esser stato cosparso di zucchero di
canna. Letteralmente, quindi, lo zucchero brucia (da qui: creme brulée) cristallizzando. Et
voilà... una bontà facilmente riproponibile a casa, non solo buona, ma anche très chic!
Perfetta per fare un figurone in tavola durante le feste ormai dietro l'angolo.
Ingredienti
450 ml di panna fresca
4 tuorli d'uovo
160 g di zucchero
2 tazzine di caffè espresso Borbone Miscela Blu
zucchero di canna q.b.
Il Natale si avvicina: è tempo di fare pratica! Segui la videoricetta, fiammeggia col cannello
e pensa a come servire la tua personale versione di creme brulée al caffè!
