Il tiramisù è tra i dolci della pasticceria italiana più amato e conosciuto in tutto il mondo. La sua morbidezza e il suo sapore sono inconfondibili, ma se vogliamo evitare le uova e i derivati del latte siamo costretti a rinunciare al tiramisù? Certo che no! La soluzione è semplice: un tiramisù vegano al caffè!
Il tiramisù vegano al caffè, infatti, è l'alternativa migliore per chi non vuole rinunciare al gusto e all'aroma del tiramisù anche se lo prepara senza uova né mascarpone o altri derivati del latte. La ricetta del tiramisù classico prevede i savoiardi, ovviamente se vogliamo preparare la versione vegana del tiramisù dobbiamo scegliere biscotti vegani oppure decidere di preparare i savoiardi senza uova, quindi perfetti per il nostro dolce.
Vediamo insieme come preparare il tiramisù vegan al caffè seguendo una ricetta molto semplice e utilizzando ingredienti facilmente reperibili in tutti i supermercati.
Ricetta del tiramisù vegano
Ingredienti
-250 ml di Caffè Borbone moka
-40 savoiardi vegan
-20 g di zucchero semolato (facoltativo)
-250 di panna vegetale da montare
-250 di latte vegetale (soia, riso, avena)
-3 cucchiai di fecola di patate
-1 bustina di vanillina
-Cacao amaro q. b.
Ingredienti per i savoiardi vegan
-320 g di farina 0
-100 g di fecola
-100 g di amido di mais
-40 g di farina di ceci
-200 ml latte vegetale
-120 ml di olio di girasole
-1 bustina di vanillina
-1 cucchiaino di aceto di mele
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1 pizzico di sale
Come preparare i savoiardi vegani
- Metti in un contenitore tutti gli ingredienti secchi, fai un buco centrale e aggiungi in maniera graduale e mescolando contemporaneamente, tutti gli ingredienti liquidi.
- Mescola finché non avrai ottenuto un composto omogeneo che dovrai trasferire in una sac à poche con un beccuccio largo.
- Metti un foglio di carta da forno su una teglia e con la sac à poche crea i tuoi savoiardi, cilindri lunghi circa 7 cm, distanziandoli tra di loro.
- Mettili in forno a 180° per 20 minuti circa.
Come preparare il tiramisù vegano al caffè
- Prepara il caffè con la moka, versalo in un recipiente largo e fallo raffreddare.
- Metti in una pentolina la fecola e la vanillina aggiungendo man mano il latte vegetale e mescolando con la frusta energicamente per non far formare i grumi.
- Poni la pentola sul fuoco, a fiamma bassa, e mescola continuamente finché non si sarà addensata. Toglila dal fuoco e coprila con un foglio di pellicola.
- Intanto monta la panna vegetale e aggiungila, mescolando dal basso verso l'alto, alla crema raffreddata.
- Se preferisci zucchera il caffè nel quale dovrai inzuppare i savoiardi.
- Prepara il piatto da portata o delle coppette monoporzione e inizia con la stratificazione
- Fai il primo strato di savoiardi bagnati nel caffè, ricoprilo di crema, aggiungi il cacao in polvere. Ripeti per una seconda volta tutti gli strati.
Il tuo tiramisù vegano al caffè è pronto, mettilo in frigo per almeno tre ore prima di servirlo.
