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La ricetta delle castagnole al caffè: ecco come prepararle

Le castagnole sono un dolce tipico dell'Emilia Romagna che si prepara per il Carnevale, la festa più colorata e divertente, amata da grandi e bambini!



La loro forma è già un richiamo alla golosità; piccole, morbide e ricoperte di zucchero, le castagnole sono palline a base di farine e uova che vengono fritte. Questa è la ricetta tradizionale, ma noi vogliamo proporre una variante che aggiunge una nota di golosità in più a questo dolce, vogliamo infatti proporre la ricetta delle castagnole al caffè. Ovviamente per i nostri bambini possiamo preparare le castagnole al caffè con il caffè decaffeinato



Ma vediamo insieme come preparare le buonissime castagnole al caffè.



Ricetta delle castagnole al caffè



Ingredienti




  • 50 ml di caffè Borbone Moka

  • 400 g di farina

  • 190 g di zucchero (130 per l'impasto e 60 g per la decorazione)

  • 30 g di farina di mandorle

  • 3 tuorli d'uovo

  • 80 g di burro

  • Vanillina

  • Latte q. b.

  • 1 bustina di lievito

  • Olio di arachide q.b.



Come preparare le castagnole al caffè




  • Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte

  • Su una spianatoia metti le due farine e fai un buco al centro

  • Metti i tuorli al centro con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito

  • Aggiungi anche il lievito ed inizia ad amalgamare gli ingredienti

  • Aggiungi a fili il caffè ormai freddo e un po' di latte

  • Impasta amalgamando gli ingredienti e prendendo a mano a mano la farina

  • Lavora l'impasto fino a che diventa un panetto morbido

  • Fai riposare l'impasto per circa mezz'ora

  • A questo punto dividi l'impasto in tante palline tutte della stessa dimensione

  • Poni una padella sul fuoco con abbondante olio per la frittura

  • Quando l'olio è ben caldo inizia a friggere le tue castagnole al caffè

  • Appena sono ben dorate toglile dall'olio e mettile su della carta assorbente

  • Passa le tue castagnole nello zucchero semolate per decorarle e poi gustale!





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