Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico napoletano che ha ormai è diffuso in tutta Italia ed è diventato il simbolo del giorno di San Giuseppe e della festa del papà. Non c'è pasticceria o casa in cui il 19 marzo non faccia capolino, sui banconi o sulle tavole, questo famosissimo dolce. Come tanti dolci della tradizione, anche le zeppole di San Giuseppe, per quanto abbiano origini antichissime, sembra siano nate dalla saggezza delle monache, intorno al 1700.
La ricetta tradizionale è inserita nel noto trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti e l'origine che vede il nome della ricetta legata al santo trova una spiegazione nella leggenda che vede San Giuseppe, durante la fuga in Egitto, vendere frittelle per il sostentamento della propria famiglia, in terra straniera.
Insomma, una lunga tradizione accompagna questo popolare bignè dalla caratteristica forma a ciambella farcito con crema pasticcera, amarene sciroppate e zucchero a velo come decorazione.
Oggi esistono versioni sia fritte che al forno nonché tantissime varianti. Noi ti proponiamo una particolare declinazione della ricetta classica, a base di pasta choux, aromatizzata al caffè e farcitura con crema al mascarpone e caffè. Puoi scegliere la miscela Caffè Borbone che più gradisci!
Una delizia gustosa e profumata che sarà sicuramente molto apprezzata dai papà!
Ingredienti
Per la pasta choux:
100 g di acqua
60 g di burro
150 g di farina
3 uova
60 g caffè
1 pizzico di sale
Per la crema:
150 ml di panna vegetale
350 g di mascarpone
100 g di zucchero
40 g caffè
Allacciate i grembiuli e godetevi la videoricetta per una Buona Festa del Papà in compagnia delle zeppole di San Giuseppe al caffè.
La ricetta tradizionale è inserita nel noto trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti e l'origine che vede il nome della ricetta legata al santo trova una spiegazione nella leggenda che vede San Giuseppe, durante la fuga in Egitto, vendere frittelle per il sostentamento della propria famiglia, in terra straniera.
Insomma, una lunga tradizione accompagna questo popolare bignè dalla caratteristica forma a ciambella farcito con crema pasticcera, amarene sciroppate e zucchero a velo come decorazione.
Oggi esistono versioni sia fritte che al forno nonché tantissime varianti. Noi ti proponiamo una particolare declinazione della ricetta classica, a base di pasta choux, aromatizzata al caffè e farcitura con crema al mascarpone e caffè. Puoi scegliere la miscela Caffè Borbone che più gradisci!
Una delizia gustosa e profumata che sarà sicuramente molto apprezzata dai papà!
Ingredienti
Per la pasta choux:
100 g di acqua
60 g di burro
150 g di farina
3 uova
60 g caffè
1 pizzico di sale
Per la crema:
150 ml di panna vegetale
350 g di mascarpone
100 g di zucchero
40 g caffè
Allacciate i grembiuli e godetevi la videoricetta per una Buona Festa del Papà in compagnia delle zeppole di San Giuseppe al caffè.
