Il caffè è l'ideale per creare dessert gustosi e sfiziosi, ma è anche un ottimo ingrediente utilizzato nella realizzazione di ricette salate, un po' fuori dagli schemi. Molti chef famosi, infatti, si cimentano in sperimentazioni culinarie in cui il caffè diventa protagonista perché è in grado di esaltare i sapori senza sovrastarli. Per questo il caffè è spesso utilizzato in ricette particolari, piatti arditi in cui si sfrutta la sua straordinaria potenza aromatica. Questa caratteristica lo rende protagonista di accostamenti "sui generis" e di contrasti insoliti che possono realmente stupire.
È il caso di questo risotto con capperi e caffè che ti proponiamo, ispirato alla famosissima ricetta nata per la prima volta nelle cucine dello chef contemporaneo Massimiliano Alajmo, autore di una cucina Italiana d'avanguardia molto apprezzata.
Certo non pretendiamo di portare a casa vostra un piatto da chef stellato ma una versione casalinga facile da preparare che sarà sicuramente sorprendente nel gusto. La variante in questa ricetta è proprio il caffè utilizzato al posto vino per sfumare il riso durante la tostatura, dopo l'aggiunta dei capperi, il piatto si completa con una spolverata di caffè macinato Miscela Nobile di Caffè Borbone.
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Ricorda inoltre che i primi piatti prediligono miscele più dolci e delicate...Quindi scegli la tua miscela Borbone e goditi questa esplosione di sapori!
Ingredienti
Segui la videoricetta...E prepara le papille gustative per un incontro di sapori davvero speciale!
È il caso di questo risotto con capperi e caffè che ti proponiamo, ispirato alla famosissima ricetta nata per la prima volta nelle cucine dello chef contemporaneo Massimiliano Alajmo, autore di una cucina Italiana d'avanguardia molto apprezzata.
Certo non pretendiamo di portare a casa vostra un piatto da chef stellato ma una versione casalinga facile da preparare che sarà sicuramente sorprendente nel gusto. La variante in questa ricetta è proprio il caffè utilizzato al posto vino per sfumare il riso durante la tostatura, dopo l'aggiunta dei capperi, il piatto si completa con una spolverata di caffè macinato Miscela Nobile di Caffè Borbone.
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Ricorda inoltre che i primi piatti prediligono miscele più dolci e delicate...Quindi scegli la tua miscela Borbone e goditi questa esplosione di sapori!
Ingredienti
- 160 g di riso
- 20 g di capperi dissalati
- 1 tazzina di Caffè Borbone Miscela Nobile
- 10 g di caffè macinato Borbone Miscela Nobile
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- formaggio q.b.
- 20 g di burro
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