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La ricetta dei bicchierini pandoro e caffè

Le feste natalizie sono alle porte e le nostre case inizieranno ad essere riempiti di addobbi, regali ma soprattutto pandori. Si sa, il pandoro piace a molti ma a volte ci serve proprio un modo per "riciclarlo" quindi quale soluzione migliore dei bicchierini pandoro e caffè? Questo dolcetto, ottimo come dessert di fine pasto, è un'idea carina da proporre anche dopo le feste di Natale, preparato con pochi ingredienti e con l'inconfondibile aroma di caffè. Vediamo insieme come prepararlo.



Ricetta dei bicchierini pandoro e caffè



Ingredienti per 10 bicchierini




  • 190 g di pandoro

  • 150 ml di caffè Borbone moka

  • 300 g di mascarpone

  • 300 ml di panna liquida

  • 100 g di zucchero a velo

  • 10 g di gelatina in fogli

  • Cacao amaro e granella di mandorle per decorare



Come preparare i bicchierini di pandoro e caffè




  • Prepara il caffè con la moka

  • Mettine metà da parte

  • Nell'altra metà metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda

  • Strizza la gelatina e mettila in una ciotolina, versaci sopra il caffè caldo

  • Mescola bene per far sciogliere la gelatina e mettila da parte

  • In una ciotola metti la panna che deve essere ben fredda

  • Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo

  • Monta tutto insieme utilizzando lo sbattitore elettrico

  • Metti la crema ben montata in frigo a riposare

  • Riprendi la crema al mascarpone, togline un paio di cucchiai e conservali a parte

  • Versa il caffè con gelatina ormai freddo sul restante della crema e mescola bene con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla

  • La crema deve essere omogenea

  • Fai il pandoro a fette e ricava dei dischetti (per il diametro regolati con la grandezza dei bicchierini) con il coppa pasta.

  • Ora puoi comporre il tuo dessert: alterna un disco di pandoro bagnalo con un cucchiaino di caffè tenuto da parte e aggiungi la crema al mascarpone

  • Continua fino a riempire il bicchierino

  • Decora con la polvere di cacao amaro e ripeti per ogni bicchierino

  • Se avanza la crema puoi usarla a tuo piacere per le decorazioni

  • Conserva i bicchierini di pandoro e caffè in frigo fino al momento di servirli.



Per una variante sfiziosa puoi bagnare i dischi di pandoro con del liquore al caffè e arricchire il tuo dessert con gocce di cioccolato fondente.