Come abbiamo già visto recentemente, il caffè non si presta solo alla realizzazione di ricette dolci, e dessert ma anche di primi e secondi piatti come la ricetta che ti proponiamo oggi: il filetto di maiale al caffè.
Il filetto di maiale già di per sé ha un gusto deciso che mette d'accordo davvero tutti, ma la variante al caffè diventerà un vero must nella tua cucina.
Naturalmente per un risultato al top il filetto di maiale al caffè deve essere realizzato utilizzando un caffè di buona qualità e molto profumato, come la nostra miscela blu.
Il filetto di maiale al caffè può essere accompagnato da diversi tipi di contorni come patate al forno, verdure grigliate etc.
Vediamo dunque come preparare un saporitissimo filetto di maiale al caffè.
Ricetta del filetto di maiale al caffè
Ingredienti
- 500gr di filetto di maiale
- 2 tazzine di Caffè Borbone miscela Blu
- Mezza cipolla bianca
- 125ml di brodo di carne
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Come preparare il filetto di maiale al caffè
- Prepara il caffè con la tua macchinetta per espresso. Se non ne hai una puoi sempre ricorrere alla moka.
- Prendi il filetto di maiale e sfilettalo per bene in modo da rimuovere il grasso e tagliala a fette di circa due cm di spessore e legale insieme con dello spago da cucina.
- Prendi una padella antiaderente e metti a soffriggere la cipolla tritata senza farla bruciare.
- Quando la cipolla è cotta toglila e mettila da parte.
- Nella stessa padella metti a soffriggere il filetto a fuoco medio girandolo ogni tanto, e alza la fiamma solo alla fine per far formare la crosta.
- Abbassa la fiamma e versa nella padella il caffè e le cipolle cotte, e lascia cuocere ancora per circa 10 minuti.
- Se vedi che la salsa sta iniziando ad asciugarsi troppo aggiungi poco alla volta il brodo di carne. In caso contrario puoi anche decidere di non utilizzarlo.
- Una volta che sarà cotto prendi il sugo e frullalo per ottenere una crema liscia.
- Togli lo spago dalla carne, e mescolala nuovamente in padella con il sugo per far insaporire.
Adesso puoi servire il tuo filetto di maiale al caffè accompagnato da uno o più contorni.
