Il Tiramisù è uno dei dolci più apprezzati in Italia per il suo gusto semplice che conquista tutti.
Il tiramisù è un vero evergreen al ristorante così come a casa e anche un'ancora di salvezza per chi vuole realizzare un dessert veloce, semplice e sicuramente gradito.
Nel corso degli anni sono nate tantissime ricette alternative al classico Tiramisù come quello a base di frutta, nonché varianti come la cheesecake tiramisù, ma il più amato resta sempre il tiramisù al caffè, meglio ancora se realizzato con Caffè Borbone!
Vediamo dunque come preparare il tiramisù per circa 8 persone.
Ricetta del tiramisù al caffè
Ingredienti
300 gr Biscotti Savoiardi
4 Uova medie
100gr di zucchero
500gr di Mascarpone
Cacao in polvere o scaglie di cioccolato
1 bicchierino di Marsala
300gr di Caffè Borbone espresso o moka
Preparazione del tiramisù al caffè
- Prendete le uova fredde da frigo e separate tuorli e albumi.
- Con lo sbattitore elettrico montate i tuorli con mezza dose di zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
- Aggiungete il mascarpone freddo un po' alla volta e continuate a lavorare il composto con le fruste.
- Quando la crema sarà diventata compatta mettetela da parte.
- Prendete gli albumi e lavorateli con le fruste pulite insieme allo zucchero (da aggiungere poco alla volta) fino a montarli a neve.
- Prendete un cucchiaio dell'albume montato e con una spatola mescolatelo al composto fatto con tuorli. Continuate con il restante degli albumi mescolando molto delicatamente.
- Spalmate sul fondo della teglia un sottile strato della crema ottenuta e copritela con i savoiardi che avrete inzuppato velocemente nel caffè mescolato con il marsala.
- Una volta fatta la base con i biscotti, copritela con uno strato più spesso di crema.
- Fate un altro strato di biscotti e copritelo con il restante della crema.
- Spolverate con il cacao amaro e mettete in frigo per un'ora.
Varianti del tiramisù al caffè
Per un risultato ancora più gustoso nella crema potete aggiungere delle scaglie di cioccolato oppure utilizzarle al posto del cacao in polvere.
Se dovete fare il tiramisù per i bambini potete sostituire il caffè con il latte e togliere il marsala.
