Quando si parla di cannolo non si può non pensare alla Sicilia.
Il cannolo siciliano infatti è uno dei dolci tipici regionali, eccellenza del territorio conosciuta nel mondo e inserita anche nel PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani).
Nasce come dolce conventuale, poi diffuso soprattutto dalle pasticcerie palermitane.
La sua origine sembra legata ad una tradizione molto lontana. Pare che addirittura fosse conosciuto nell'antica Roma e in seguito ripreso dalle donne arabe al tempo della dominazione islamica in Sicilia rivisitando un dolce loro tipico a base di ricotta, mandorle e miele.
Si ipotizza poi che finita l'occupazione qualche donna araba, convertita al Cristianesimo, si sia ritirata nei monasteri portando con sé questa ricetta, tramandata così nel tempo.
Oggi del cannolo siciliano oltre all'originale si conoscono anche altre diverse varianti.
Noi ve lo proponiamo in una veste salata come simpatica idea per un antipasto sfizioso o per un originale finger food con l'aggiunta del caffè che aiuta ad esaltare i sapori e ad aromatizzare ulteriormente il piatto.
Questa è una delle caratteristiche predominanti del caffè in cucina, per questo è spesso usato non solo per arricchire ricette dolci. Provate i cannoli rustici con le miscele Caffè Borbone che vi consigliamo, vi accorgerete subito della spinta in più che acquisirà il vostro piatto.
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Naturalmente la caratteristica forma è data da stampi cilindrici attorno ai quali arrotolare la pasta, anche se la tradizione vuole canne di bambù! La farcia al formaggio può essere arricchita come si vuole.
Ingredienti
Per la base:
Per la farcia:
Per la frittura:
Seguite la videoricetta ... bon appétit!
Il cannolo siciliano infatti è uno dei dolci tipici regionali, eccellenza del territorio conosciuta nel mondo e inserita anche nel PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani).
Nasce come dolce conventuale, poi diffuso soprattutto dalle pasticcerie palermitane.
La sua origine sembra legata ad una tradizione molto lontana. Pare che addirittura fosse conosciuto nell'antica Roma e in seguito ripreso dalle donne arabe al tempo della dominazione islamica in Sicilia rivisitando un dolce loro tipico a base di ricotta, mandorle e miele.
Si ipotizza poi che finita l'occupazione qualche donna araba, convertita al Cristianesimo, si sia ritirata nei monasteri portando con sé questa ricetta, tramandata così nel tempo.
Oggi del cannolo siciliano oltre all'originale si conoscono anche altre diverse varianti.
Noi ve lo proponiamo in una veste salata come simpatica idea per un antipasto sfizioso o per un originale finger food con l'aggiunta del caffè che aiuta ad esaltare i sapori e ad aromatizzare ulteriormente il piatto.
Questa è una delle caratteristiche predominanti del caffè in cucina, per questo è spesso usato non solo per arricchire ricette dolci. Provate i cannoli rustici con le miscele Caffè Borbone che vi consigliamo, vi accorgerete subito della spinta in più che acquisirà il vostro piatto.
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Naturalmente la caratteristica forma è data da stampi cilindrici attorno ai quali arrotolare la pasta, anche se la tradizione vuole canne di bambù! La farcia al formaggio può essere arricchita come si vuole.
Ingredienti
Per la base:
- 250 g di farina 00
- 20 g di zucchero
- 10 g di caffè macinato Borbone miscela Decisa
- 125 ml di vino rosso
- 40 g di burro
- 2 cucchiaini di caffè espresso Borbone Blu
Per la farcia:
- 150 g di mortadella
- 500 g di formaggio spalmabile
- 50 g di granella di pistacchio
Per la frittura:
- olio q.b.
Seguite la videoricetta ... bon appétit!
