I baci di dama sono pasticcini molto semplici da preparare e che hanno un aspetto molto elegante. Possono essere preparati in diverse varianti e gusti ma noi, ovviamente, abbiamo deciso di fare i baci di dama al caffè.
Ideali per una merenda pomeridiana ma anche per un dolcetto dopo cena; sono fatti pasta frolla e al centro, tra i due biscottini c'è una golosa crema.
Ma vediamo insieme come preparare i baci di dama al caffè seguendo la nostra semplice ricetta.
Ricetta dei baci di dama al caffè
Ingredienti:
- 120 g di farina 00
- 15 g di cacao
- 80 ml di caffè Borbone moka
- 150 g di farina di nocciole
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 bacca di vaniglia
- Sale q.b
- 100 g di cioccolato fondente per la farcitura
Come preparare i baci di dama al caffè
- Prepara il caffè e mettilo da parte
- Unisci insieme gli ingredienti secchi, quindi in una ciotola metti la farina 00, la farina di nocciole, il sale, lo zucchero e il cacao
- A parte scogli il burro
- Unisci agli ingredienti secchi il burro sciolto ed il caffè amalgamandoli bene al resto degli ingredienti
- Apri la bacca di vaniglia e con l'aiuto di un coltello estrai tutti i semi ed uniscili all'impasto
- Lavora bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido
- Avvolgilo con la pellicola e fallo riposare in frigo per 30 minuti
- Tolto dal frigo crea con il tuo impasto tante palline del diametro di 2 cm e mettile, distanziate, su una teglia imburrata ed infarinata; saranno le metà dei tuoi baci di dama al caffè
- Inforna a 175° per 15 minuti circa
- Intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria
- Sforna i tuoi biscottini e falli raffreddare completamente, poi, prendi un biscotto poni al centro mezzo cucchiaino di cioccolato fondente e ricopri con un altro biscotto
- Ecco pronti i tuoi baci di dama al caffè.
