Le feste natalizie sono alle porte e le nostre case inizieranno ad essere riempiti di addobbi, regali ma soprattutto pandori. Si sa, il pandoro piace a molti ma a volte ci serve proprio un modo per "riciclarlo" quindi quale soluzione migliore dei bicchierini pandoro e caffè? Questo dolcetto, ottimo come dessert di fine pasto, è un'idea carina da proporre anche dopo le feste di Natale, preparato con pochi ingredienti e con l'inconfondibile aroma di caffè. Vediamo insieme come prepararlo.
Ricetta dei bicchierini pandoro e caffè
Ingredienti per 10 bicchierini
- 190 g di pandoro
- 150 ml di caffè Borbone moka
- 300 g di mascarpone
- 300 ml di panna liquida
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- Cacao amaro e granella di mandorle per decorare
Come preparare i bicchierini di pandoro e caffè
- Prepara il caffè con la moka
- Mettine metà da parte
- Nell'altra metà metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda
- Strizza la gelatina e mettila in una ciotolina, versaci sopra il caffè caldo
- Mescola bene per far sciogliere la gelatina e mettila da parte
- In una ciotola metti la panna che deve essere ben fredda
- Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo
- Monta tutto insieme utilizzando lo sbattitore elettrico
- Metti la crema ben montata in frigo a riposare
- Riprendi la crema al mascarpone, togline un paio di cucchiai e conservali a parte
- Versa il caffè con gelatina ormai freddo sul restante della crema e mescola bene con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla
- La crema deve essere omogenea
- Fai il pandoro a fette e ricava dei dischetti (per il diametro regolati con la grandezza dei bicchierini) con il coppa pasta.
- Ora puoi comporre il tuo dessert: alterna un disco di pandoro bagnalo con un cucchiaino di caffè tenuto da parte e aggiungi la crema al mascarpone
- Continua fino a riempire il bicchierino
- Decora con la polvere di cacao amaro e ripeti per ogni bicchierino
- Se avanza la crema puoi usarla a tuo piacere per le decorazioni
- Conserva i bicchierini di pandoro e caffè in frigo fino al momento di servirli.
Per una variante sfiziosa puoi bagnare i dischi di pandoro con del liquore al caffè e arricchire il tuo dessert con gocce di cioccolato fondente.
