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Krapfen al caffè: ecco la ricetta per farli a casa

Il krapfen è un dolce da prima colazione veramente molto goloso, morbido e spesso arricchito con creme, una vera goduria. Ovviamente non potevamo farci mancare la ricetta del krapfen al caffè, una bontà semplice da preparare e che ci aiuta davvero ad affrontare la giornata con la carica giusta.



I krapfen al caffè non sono solo perfetti per la colazione, ogni moment della giornata è giusto per concedersi questo peccato di gola. Vediamo quindi come preparare i Krapfen al caffè seguendo la nostra ricetta.



Ricetta dei krapfen al caffè



Ingredienti per la farcitura:





Ingredienti per i krapfen:




  • 150 g di farina

  • 75 ml di latte intero

  • 1 tuorlo

  • 15 g di zucchero

  • 1 bacca di vaniglia

  • 25 g di burro

  • 5 g di lievito

  • Buccia di limone grattugiata

  • Zucchero per decorare



Come preparare i Krapfen al caffè




  • Prepara il caffè e mettilo da parte

  • Inizia la preparazione della crema per la farcitura, quindi sbatti i tuorli con lo zucchero

  • Aggiungi il caffè raffreddato e il latte, continuando a mescolare

  • Poni tutto sul fuoco a fiamma bassa continuando a mescolare

  • Quando la crema risulta bella densa toglila dal fuoco e falla raffreddare

  • Passa all'impasto per i krapfen sciogliendo nel latte tiepido il lievito

  • Aggiungi 1/3 della farina e mescola bene, poi fai lievitare per mezz'ora circa

  • Unisci la buccia di limone grattugiata, il tuorlo, lo zucchero, il burro e la vaniglia, mescola tutto

  • Continua a lavorare l'impasto aggiungendo il resto della farina

  • Ottenuto un impasto omogeneo fallo lievitare

  • A questo punto stendi bene l'impasto e ottieni dei cerchi con un coppasta, a centro del cerchio di impasto metti un cucchiaino di crema nel centro e copri tutto con un altro cerchio di pasta unendoli bene tra loro.

  • Falli lievitare per altri 30 minuti e poi friggi i tuoi krapfen al caffè in abbondante olio bollente

  • Decorali con dello zucchero e servili!