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Crostata fredda al caffè: una ricetta golosa ed estiva

D'estate risulta più difficile preparare i dolci perché si vuole evitare di accendere il forno a causa del caldo insopportabile quindi si scelgono per lo più dolci da frigo come gelati e semifreddi , ma se abbiamo voglia di crostata dobbiamo per forza aspettare la fine dell'estate?



Certo che no, perché noi abbiamo pensato alla ricetta della crostata fredda al caffè, una vera e propria delizia, fresca, golosa e genuina, il dessert perfetto per l'estate.



Vediamo allora come preparare la crostata fredda al caffè seguendo la nostra ricetta super golosa.



Ricetta della crostata fredda al caffè



Ingredienti:




  • 350 g di frollini

  • 100 g di burro

  • 50 ml di latte

  • 4 caffè Borbone moka

  • 500 ml di panna da montare

  • 350 g di ricotta

  • 150 g di zucchero a velo



Come preparare la crostata fredda al caffè




  • Parti con la preparazione della base e metti nel frullatore i biscotti triturandoli finemente

  • Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte

  • Sciogli il burro con il latte in un pentolino e unisci metà del caffè

  • Sposta i biscotti frullati in una ciotola e versaci sopra il composto di burro, caffè e latte mescolando con cura

  • Metti questo composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro

  • Livella bene la base schiacciandola con le mani e mettila in frigo per un'ora

  • Prepara la farcitura, quindi monta la panna e mettila a riposare in frigo

  • Lavora la ricotta con le fruste e aggiungici il restante caffè ormai freddo

  • Mescola bene per amalgamare i due ingredienti

  • A questi incorpora la panna montata e lo zucchero a velo amalgamando bene

  • Togli la base della crostata fredda al caffè dal frigo e versaci la farcitura livellandola bene

  • Decora con dei ciuffetti di crema e mettila in frigo per cinque ore prima di servirla



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