D'estate risulta più difficile preparare i dolci perché si vuole evitare di accendere il forno a causa del caldo insopportabile quindi si scelgono per lo più dolci da frigo come gelati e semifreddi , ma se abbiamo voglia di crostata dobbiamo per forza aspettare la fine dell'estate?
Certo che no, perché noi abbiamo pensato alla ricetta della crostata fredda al caffè, una vera e propria delizia, fresca, golosa e genuina, il dessert perfetto per l'estate.
Vediamo allora come preparare la crostata fredda al caffè seguendo la nostra ricetta super golosa.
Ricetta della crostata fredda al caffè
Ingredienti:
- 350 g di frollini
- 100 g di burro
- 50 ml di latte
- 4 caffè Borbone moka
- 500 ml di panna da montare
- 350 g di ricotta
- 150 g di zucchero a velo
Come preparare la crostata fredda al caffè
- Parti con la preparazione della base e metti nel frullatore i biscotti triturandoli finemente
- Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte
- Sciogli il burro con il latte in un pentolino e unisci metà del caffè
- Sposta i biscotti frullati in una ciotola e versaci sopra il composto di burro, caffè e latte mescolando con cura
- Metti questo composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro
- Livella bene la base schiacciandola con le mani e mettila in frigo per un'ora
- Prepara la farcitura, quindi monta la panna e mettila a riposare in frigo
- Lavora la ricotta con le fruste e aggiungici il restante caffè ormai freddo
- Mescola bene per amalgamare i due ingredienti
- A questi incorpora la panna montata e lo zucchero a velo amalgamando bene
- Togli la base della crostata fredda al caffè dal frigo e versaci la farcitura livellandola bene
- Decora con dei ciuffetti di crema e mettila in frigo per cinque ore prima di servirla