Segreti di caffè

Qual è la differenza tra miscela e caffè monorigine?

Sai perché si parla di monorigine del caffè? I monorigine sono caffè che provengono da territori delimitati e ben circoscritti. Per spiegarci meglio, potremmo azzardare il parallelismo con le DOC e le DOCG del vino. Anche nel caso del caffè, si tratta di piante e zone ben precise. In questo caso, stiamo parlando di caffè appartenente ad un'unica specie, quindi di sola arabica e di sola robusta. Per di più, coltivato in una piantagione singola, quella che comunemente viene definita Fazenda (azienda).  

Il caffè monorigine quindi è il prodotto di una sola varietà, e che proviene da una singola piantagione, pura e inevitabilmente unica, l’espressione di un singolo terroir. Gusti unici che raccontano le loro origini.

 

Esistono circa 60 varietà di piante di caffè, ma in realtà è soltanto da quattro di esse che si ottengono chicchi idonei alla commercializzazione: Coffea Arabica, Coffea Robusta, Coffea Liberica e Coffea Excelsa. Tra queste quattro, le più diffuse, le più richieste e sicuramente le più pregiate sono la miscela Arabica e la Robusta. 

Quando si parla di miscela, nella maggior parte dei casi ci si riferisce a un blend di diverse varietà di Arabica e Robusta, accuratamente selezionate dai torrefattori per creare un’armonia ed un equilibrio di aromi e profumi in tazzina. 

 

Kikka e Nicaragua: i prodotti esclusivi di Caffè Borbone

 

Parlando della buona riuscita di un caffè, spesso si pensa alla procedura e non all’origine e alla qualità della miscela. Kikka 100% Arabica è un caffè che nasce dalla selezione delle migliori qualità di Arabica, provenienti da territori molto diversi tra loro. Ne deriva un caffè unico e pregiato, proprio perché le piantagioni possono contare sulle condizioni pedoclimatiche perfette per potersi esprimere. Colombia, Brasile, Honduras e Uganda sono i luoghi di provenienza di Kikka 100% Arabica, sfumature diverse che insieme delineano una miscela ricca ed equilibrata. Ci sono note di frutti di bosco e di limone, fino alla rotondità del caramello e del cioccolato.

 

Nicaragua Monorigine Fine Robusta è l’esempio perfetto di quanto un luogo possa essere determinante per la qualità del prodotto finale. In Nicaragua si coltivano tra le migliori varietà di piante di caffè al mondo, siamo parlando di un caffè che in tazza si presenta morbido, corposo, privo di acidità spiccate. Si tratta di piante di caffè coltivate a 250 metri di altitudine, tra Equatore e Tropico del Cancro, immediatamente a ridosso del versante Atlantico.


Che ne dici? Ti sembra di assaporarne già il gusto? Il caffè, oltre al piacere che dura un momento, può regalare una lunga e sorprendente esperienza di degustazione. Molto più di un semplice caffè, insomma. Per un’esperienza sensoriale unica, prova i prodotti esclusivi di Caffè Borbone.