Caffè Borbone racconta i “terroir” del caffè
Kikka 100% Arabica e Nicaragua Fine Robusta, un’esperienza sensoriale tra le note aromatiche delle più pregiate varietà di caffè e i territori più vocati.
La tostatura, la varietà o l’origine. Qual è il segreto di un buon caffè? Sono tante le variabili che determinano la riuscita di un buon prodotto, a partire dalla selezione delle materie prime, i processi di lavorazione, e soprattutto la provenienza. Da qui parte la nuova esperienza di Caffè Borbone, alfiere dell’espresso napoletano, che quest’anno amplia la gamma del porzionato, dedicando ai consumatori due prodotti esclusivi: Kikka 100% Arabica, capsule compatibili con macchine ad uso domestico Nespresso®* e Nicaragua Fine Robusta, declinata nel sistema “a cialda”.
Kikka 100% Arabica è un caffè che nasce dalla selezione delle migliori qualità di Arabica, provenienti da territori molto diversi tra loro e che regalano caffè unici e pregiati, dove le coltivazioni trovano le migliori condizioni per potersi esprimere.
Colombia, Brasile, Honduras e Uganda sono i luoghi di provenienza di questa miscela pregiata, un incontro di profili sensoriali e sfumature differenti che vanno dall’Africa e attraversano l’America, da nord a sud, e che insieme delineano una miscela ricca ed equilibrata che spazia dalle note fruttate e floreali di frutti di bosco e limone, alla dolce intensità del caramello e del cioccolato.
E se il punto di forza della miscela Kikka 100% Arabica, risiede nell’ arte di fare blend, riuscendo a trarre il meglio e a valorizzare le caratteristiche della varietà Arabica, con Nicaragua Fine Robusta, Caffè Borbone glorifica il concetto di “terroir”, quell’insieme di fattori: suolo, clima, altitudine, azione antropica, che caratterizza in maniera unica il caffè ed è espressione fedele del territorio.
Siamo in Nicaragua, dove si coltivano le migliori qualità di caffè al mondo. È un “caffè monorigine”, proveniente da una zona molto circoscritta, a nord-ovest del Nicaragua, in una piccola cooperativa nei dintorni di El Diamante de Las Segovias, un luogo rinomato per la produzione di caffè, dove la natura cresce rigogliosa. È qui che l’ambiente regala la migliore selezione di Robusta, e il metodo di lavorazione fa il resto. Infatti, la Robusta è processata con il metodo “Honey” una lavorazione molto ardita, riservata ai caffè più pregiati e che dà un sapore unico al caffè. Durante questo processo gli zuccheri contenuti nella drupa penetrano nel chicco aggiungendo dolcezza, corpo e riducendo l'acidità, rendendo più “dolce” il caffè.
Un caffè che è espressione di un “terroir unico” rinomato per la sua buona qualità e il sapore complesso, che è ben bilanciato e piacevole. Un caffè etico, che nasce dal lavoro delle piccole comunità autoctone, creando un indotto economico e che rispetta la materia prima. Questo mono-origine raffinatissimo, intenso, corposo, morbido e pieno, mai banale, è esaltato dalla tostatura “alla napoletana” che intensifica l’aroma, il corpo, donando allo stesso tempo, morbidezza al palato. Kikka 100% Arabica e Nicaragua Fine Robusta, le nuove specialità dell’azienda napoletana saranno disponibili a breve nei negozi specializzati e sullo shop on-line di Caffè Borbone.
