La festa di Carnevale è un tripudio di colori e divertimento ma anche di golosità!
Sono diversi i dolci tradizionali italiani legati a questa festa, ma in questo caso vogliamo proporre la ricetta delle Chiacchiere di Carnevale al caffè.
Questo dolce, buono e friabile, cambia nome a seconda della regione italiana in cui viene preparato e a Napoli queste dolci sfoglie, si chiamano appunto chiacchiere e vengono accompagnate dal sanguinaccio, una golosa crema al cioccolato.
La nostra versione è più particolare perché vede l'aggiunta di caffè Borbone moka nell'impasto, ma vediamo insieme come preparare le Chiacchiere di Carnevale al caffè.
Ricetta delle Chiacchiere di Carnevale al caffè
Ingredienti
- 2 tazzine di caffè Borbone moka
- 500 g di farina
- 50 g di zucchero
- ½ bustina di lievito per dolci
- 2 uova intere ed 1 tuorlo
- 40 g di burro
- 1 bacca di vaniglia
- ½ bicchierino di liquore per dolci
- Olio di arachidi per la frittura
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare le chiacchiere al caffè
- Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte
- Su una spianatoia metti 400 g di farina e fai un buco al centro
- Aggiungici le uova, lo zucchero e il caffè raffreddato
- Unisci il burro ammorbidito ed inizia ad amalgamare gli ingredienti
- Aggiungi la vaniglia, il liquore per dolci e il lievito
- Incorpora man mano la farina ed impasta fino ad ottenere un panetto morbido
- Avvolgi l'impasto nella pellicola e fallo riposare per circa 30 minuti
- Passato il tempo necessario stendi l'impasto su una spianatoia infarinata
- Con l'aiuto di una rondella taglia tanti rettangoli lunghi 10 cm e larghi 5 cm circa
- Metti sul fuoco una padella profonda con abbondante olio
- Quando l'olio sarà bollente inizia a friggere le tue chiacchiere di carnevale al caffè
- Tolte dall'olio metti le tue chiacchiere su un foglio di carta assorbente
- Quando saranno fredde cospargile di zucchero a velo e gustale!
