Le castagnole sono un dolce tipico dell'Emilia Romagna che si prepara per il Carnevale, la festa più colorata e divertente, amata da grandi e bambini!
La loro forma è già un richiamo alla golosità; piccole, morbide e ricoperte di zucchero, le castagnole sono palline a base di farine e uova che vengono fritte. Questa è la ricetta tradizionale, ma noi vogliamo proporre una variante che aggiunge una nota di golosità in più a questo dolce, vogliamo infatti proporre la ricetta delle castagnole al caffè. Ovviamente per i nostri bambini possiamo preparare le castagnole al caffè con il caffè decaffeinato
Ma vediamo insieme come preparare le buonissime castagnole al caffè.
Ricetta delle castagnole al caffè
Ingredienti
- 50 ml di caffè Borbone Moka
- 400 g di farina
- 190 g di zucchero (130 per l'impasto e 60 g per la decorazione)
- 30 g di farina di mandorle
- 3 tuorli d'uovo
- 80 g di burro
- Vanillina
- Latte q. b.
- 1 bustina di lievito
- Olio di arachide q.b.
Come preparare le castagnole al caffè
- Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte
- Su una spianatoia metti le due farine e fai un buco al centro
- Metti i tuorli al centro con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito
- Aggiungi anche il lievito ed inizia ad amalgamare gli ingredienti
- Aggiungi a fili il caffè ormai freddo e un po' di latte
- Impasta amalgamando gli ingredienti e prendendo a mano a mano la farina
- Lavora l'impasto fino a che diventa un panetto morbido
- Fai riposare l'impasto per circa mezz'ora
- A questo punto dividi l'impasto in tante palline tutte della stessa dimensione
- Poni una padella sul fuoco con abbondante olio per la frittura
- Quando l'olio è ben caldo inizia a friggere le tue castagnole al caffè
- Appena sono ben dorate toglile dall'olio e mettile su della carta assorbente
- Passa le tue castagnole nello zucchero semolate per decorarle e poi gustale!
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