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La ricetta dei baci di dama al caffè

I baci di dama sono pasticcini molto semplici da preparare e che hanno un aspetto molto elegante. Possono essere preparati in diverse varianti e gusti ma noi, ovviamente, abbiamo deciso di fare i baci di dama al caffè.

Ideali per una merenda pomeridiana ma anche per un dolcetto dopo cena; sono fatti pasta frolla e al centro, tra i due biscottini c'è una golosa crema.

Ma vediamo insieme come preparare i baci di dama al caffè seguendo la nostra semplice ricetta.



Ricetta dei baci di dama al caffè



Ingredienti:




  • 120 g di farina 00

  • 15 g di cacao

  • 80 ml di caffè Borbone moka

  • 150 g di farina di nocciole

  • 120 g di zucchero

  • 100 g di burro

  • 1 bacca di vaniglia

  • Sale q.b

  • 100 g di cioccolato fondente per la farcitura



Come preparare i baci di dama al caffè




  • Prepara il caffè e mettilo da parte

  • Unisci insieme gli ingredienti secchi, quindi in una ciotola metti la farina 00, la farina di nocciole, il sale, lo zucchero e il cacao

  • A parte scogli il burro

  • Unisci agli ingredienti secchi il burro sciolto ed il caffè amalgamandoli bene al resto degli ingredienti

  • Apri la bacca di vaniglia e con l'aiuto di un coltello estrai tutti i semi ed uniscili all'impasto

  • Lavora bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido

  • Avvolgilo con la pellicola e fallo riposare in frigo per 30 minuti

  • Tolto dal frigo crea con il tuo impasto tante palline del diametro di 2 cm e mettile, distanziate, su una teglia imburrata ed infarinata; saranno le metà dei tuoi baci di dama al caffè

  • Inforna a 175° per 15 minuti circa

  • Intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria

  • Sforna i tuoi biscottini e falli raffreddare completamente, poi, prendi un biscotto poni al centro mezzo cucchiaino di cioccolato fondente e ricopri con un altro biscotto

  • Ecco pronti i tuoi baci di dama al caffè.