Videoricette

Tartufini di pandoro al caffè...così buoni che si sciolgono in bocca

I tartufini che ti presentiamo sono una simpatica e facile ricetta ideata per il "recupero" dei pandori avanzati dopo le feste di Natale, una ricetta perfetta da realizzare con panettone colomba pasquale. Un dolcetto mignon, saporito e gradevole come un cioccolatino, che si prepara davvero in pochissimo tempo. Ci sono diverse varianti di questa ricetta: c'è chi impasta il pandoro spezzettato con la panna, chi con il mascarpone, chi poi possa le praline ottenute nel cacao o le ricopre di ganache al cioccolato. Noi abbiamo optato per un impasto al cioccolato bianco e caffè, ti consigliamo la Miscela Decisa di Caffè Borbone, che rende ancora più gustosi e profumati questi bocconcini dolci.

[av_image src='https://www.caffeborbone.it/wp-content/uploads/2019/01/Miscela_decisa.png' attachment='6478' attachment_size='full' align='center' styling='' hover='' link='' target='' caption='' font_size='' appearance='' overlay_opacity='0.4' overlay_color='#000000' overlay_text_color='#ffffff' copyright='' animation='no-animation' av_uid='av-kzryzq' id='' custom_class='' admin_preview_bg=''][/av_image]

Il segreto di questi dolcetti sta nella consistenza dell'impasto: che deve essere rigorosamente umido e compatto. Quindi è bene che l'impasto sia umido, specialmente nel momento in cui si spezzetta il pandoro e si amalgama alla materia liquida. È in questo momento che si stabilisce la giusta compattezza ed eventualmente diminuire o aumentare le dosi di cioccolato e caffè.

A questo punto, bisogna ricoprire i tartufini con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, granella di nocciole o farina di cocco, un'attenzione che renderà i tartufini, non solo più belli, ma anche, più gustosi. Naturalmente questi sono suggerimenti, ma si possono decorare in tanti altri modi....Insomma, libero sfogo alla fantasia!

Se poi - cosa improbabile - dovessero avanzare, è possibile conservarli in frigorifero per circa una settimana, chiusi in un contenitore ermetico.



Ingredienti:

  • 200 g di pandoro

  • 100 g di cioccolato bianco

  • 1 tazzina di Miscela Decisa di Caffè Borbone

  • 150 g di cioccolato fondente




Per la decorazione:

  • granella di nocciole q.b.

  • q.b. cocco rapè q.b.




Segui la nostra videoricetta...Pochi step per un dolcetto semplice e bello, adatto a ogni occasione!