La torta barozzi è un dolce al cioccolato e fondi di caffè, un dolce particolare ed estremamente gustoso ma dal sapore comunque delicato. Preparare questa torta ai fondi di caffè richiede davvero pochissimo tempo, circa 10 minuti oltre i tempi di cottura.
Questo dolce al cioccolato e fondi di caffè è la soluzione migliore per chi ama il caffè e desidera un dolce goloso e che dia energia per la prima colazione o che sia uno spuntino sfizioso di metà pomeriggio ma che soprattutto sia davvero facile da preparare seguendo questa semplice ricetta.
Ricetta della torta barozzi con fondi di caffè
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente
- 1 fondo di caffè Borbone della moka da 3 tazze
- 90 g di burro
- 150 g di mandorle
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Come preparare la torta ai fondi di caffè e cioccolato
- Conserva il fondo di caffè e mettilo da parte
- Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o in microonde per 5 minuti circa
- Mescola bene il burro con il cioccolato finché non risulta essere un composto omogeneo e liscio
- Unisci il fondo di caffè che non deve essere compattato per permettere di amalgamarlo meglio al cioccolato fuso.
- Dividi gli albumi dai tuorli d'uovo
- Sbatti i tuorli insieme allo zucchero
- In un'altra ciotola monta a neve gli albumi con un pizzico di sale
- Appena il composto di cioccolato fuso con i fondi di caffè si sarà intiepidito, aggiungilo ai tuorli montati con lo zucchero, mescolando dal basso verso l'alto per incorporarlo
- Aggiungi le mandorle tritate finemente
- Aggiungi anche gli albumi montati a neve continuando a mescolare sempre dal basso verso l'alto per incorporarli
- Per concludere aggiungi bicarbonato e lievito che serviranno per un'azione lievitante naturale
- Fodera una teglia rettangolare con carta da forno, trasferiscici l'impasto e inforna a 180° per 25 minuti circa.
Aspetta che la tua torta barozzi ai fondi di caffè si sia intiepidita prima di servirla.
