Videoricette

Diamantini al caffè: dolci cadeau da mettere sotto l'albero

diamantini al caffè

Hai mai pensato a regali di Natale home-made, magari, a golosissimi doni dolci da mettere
sotto l'albero? Qualora, quest'anno, ti andasse di metterti in gioco, l'Executive Pastry Chef
Angelo Mattia Tramontano, nella videoricetta di oggi, ti svelerà i segreti per ottimi cadeau
d'effetto e, soprattutto, di gusto, che conquisteranno di sicuro amici, colleghi e parenti.
Si tratta dei diamantini: biscotti classici della pasticceria da tè, friabili e dalla forma tonda,
detti così perché prima di andare in forno vanno cosparsi in superficie con granelli di
zucchero, che daranno l'impressione di piccoli brillanti.
Dei diamantini circolano tante versioni: al cioccolato, al limone, alle mandorle... Lo chef, li
propone al gusto caffè Borbone, da aggiungere sia all'impasto, che allo zucchero di
copertura. Facili da realizzare, hanno però bisogno di un passaggio in frigorifero (circa
mezz'ora), per agevolare il taglio e per conferire la giusta forma tonda al biscottino. Una
volta trascorso il tempo di riposo al freddo, l'impasto andrà allungato a filoncino e tagliato a
rondelle, da passare poi nel mix di zucchero e polvere di caffè e successivamente
adagiate in teglia ed infornate.
Confezionati in scatole di latta o impilati in barattoli a tema natalizio, i diamantini
rappresentano davvero un'idea squisita per doni speciali fatti con amore.

Ingredienti
500 g di farina
450 g di burro
4 tuorli d'uovo
1 uovo
1 tazzina di Caffè Borbone Miscela Decisa
250 g di zucchero a velo
50 g di cacao amaro

Per la copertura:
150 g di zucchero semolato
5 g di Caffè Borbone in polvere
Allora, che aspetti? Metti le mani in pasta, segui la videoricetta e divertiti a personalizzare i
tuoi dolcissimi pacchetti di Natale!