Dall'America ed ora in giro in tutte le pasticcerie, i cupcake sono diventati un must anche in Italia. Queste piccole tortine soffici decorate con un frosting, una crema spesso a base di burro montato, sono un'idea sempre allegra che fa sbizzarrire la fantasia di chi li prepara. Infatti il frosting può essere colorato, di gusti diversi, decorato con zuccherini o pasta di zucchero, diventando così una versatile soluzione per feste di compleanno o cerimonie.
Una curiosità su questo dolce sta proprio nel nome. Traducendo letteralmente dall'inglese, i cupcake risulterebbero delle "torte in tazza" e vista la grandezza pare non ci sia termine più appropriato!
In realtà però è nell'origine del dolce che sta anche l'origine del nome. Sembra infatti che prima dei moderni stampini o pirottini che oggi si usano, questi dolcetti venissero cotti realmente in tazze, altrimenti dette "cup" in inglese.
Comunque nome a parte, la cosa sicura è che queste tortine possono diventare dei veri e propri mini capolavori.
Noi vi proponiamo i cupcake con un impasto aromatizzato al caffè, frosting di copertura al mascarpone e una leggera spolverata di cacao amaro... una variante moderna del tiramisù che è una vera ghiottoneria! In più per i tradizionalisti che non vogliono rinunciare al gusto pieno del tiramisù classico, abbiamo aggiunto una bagna al Caffè Borbone miscela Blu... Sarete pienamente soddisfatti!
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 8 gr di lievito
- ½ cucchiaino di caffè macinato
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 2 uova
Per la bagna:
- 1 tazzina di Caffè Borbone miscela Blu
- zucchero q.b.
Per la crema:
- 250 gr di mascarpone
- 60 gr di zucchero a velo
- 200 ml di panna
Seguite la videoricetta ... un procedimento semplice per un risultato spettacolare!
